ช่วงนี้เริ่มเข้าสู่หน้าฝนแล้วนะคะแม้จะร้อนสุดๆก็เถอะ แต่ก็มีบางช่วงที่ฝนก็ได้โปรยปรายลงมาให้ชื่นฉ่ำหัวใจค่ะ แน่นอนว่าพอฝนตกลงมา ผักหวานก็เริ่มแตกยอดอ่อนๆมาให้เราได้เก็บกินอีกแล้วค่ะ ไม่ก็แวะเข้าไปเดินเล่นที่ตลาดก็จะได้ผักหวานมาทำกับข้าวทานกัน มาค่ะตามมาทานแกงจืดร้อนๆกับอากาศร้อนๆที่บ้านนี้กันค่ะ
เครื่องปรุง ไม่มีไรมากตามใจท่านเลย อิอิ
หมูสับ
ผักหวาน
วุ้นเส้น
ซีอิ้วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป
กระเทียมเจียวไว้โรยหน้า (โรยหน้าแกงจืดนะคะไม่ใช่หน้าตัวเอง กิกิ)
วิธีทำ
ผัดหวานบ้าน เด็ดสดๆจากต้นริมรั้ว มาล้างทำความสะอาดเด็ดก้านแข็งออก เตรียมไว้
หมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายนิดหน่อย พักไว้ประมาณ 15-30 นาที แต่ส่วนใหญ่เราจะหมักหมูสับทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ
วุ้นเส้น แช่น้ำหนั่นท่อนสั้นๆพักไว้
กระเทียม สับละเอียดแล้วเจียวให้กรอบๆเตรียมไว้โรยหน้าค่ะ
นำน้ำเปล่าหรือน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ปั้นหมูสับที่เราตรียมไว้เป็นก้อนเล็กๆลงไปต้มจนหมูสับสุกซึ่งจะสุกง่ายๆมากๆสังเกตุจากเนื้อหมูจะค่อยๆลอยขึ้นมาค่ะ
จากนั้นใส่วุ้นเส้น และผักหวานลงไป ตามลำดับ
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย รอเดือดอีกครั้งปิดเตายกลงได้เลยล่ะ
ตักใส่ชามเสริฟพร้อมด้วยการโรยกระเทียมเจียวหอมๆนิดหน่อย
สำหรับท่านที่ลดน้ำหนัก สามารถทานแทนข้าวในมื้อเย็นได้เลยค่ะ